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대부분의 동물은 비타민 C를 만들 수 있지만, 사람은 이를 합성하는 효소가 없어서 음식이나 영양제로 보충해야 해요. 비타민 C는 면역력 강화, 항산화, 콜라겐 합성에 중요한 역할을 해요. 부족하면 잇몸 출혈, 피로, 면역 저하가 나타날 수 있어요.